© 2021 Fiera Milano SpA - P.IVA 13194800150
Cutter con sistema di Cottura e Sottovuoto
HotmixPRO Master® è un cutter con sistema di cottura e sottovuoto che ha la capacità di creare il vuoto all’interno del bicchiere, durante la lavorazione. Da 24°C a 190°C, 16’000 rpm, 12 ore di lavoro no-stop!
La caratteristica unica ed incredibile del cutter con sistema di cottura e sottovuoto HotmixPRO Master è la sua capacità di creare il vuoto all’interno del bicchiere, durante la lavorazione.
Ha un motore potente (1’800W), capace di altissime velocità (fino a 16’000 rpm), e può cuocere fino a 190°C (374°F) con controllo della temperatura grado per grado utilizzabile anche come macchina sottovuoto industriale.
Grazie a queste caratteristiche, HotmixPRO Master è perfetto per praticamente qualunque ricetta, come creme, marmellate, salse, impasti, riduzioni… le alte temperature permettono persino la caramellizazione degli zuccheri!
Robot da cucina con raffreddamento sottovuoto
Raffredda rapidamente le tue preparazioni fino a -24°C, creando il vuoto nel bicchiere
Nel corso del tempo gli avanzamenti della tecnica di cucina e le innovazioni tecnologiche si sono trascinate vicendevolmente in un costante incremento di possibilità e prestazioni; le necessità degli chef aumentano, così come le possibilità offerte dalle nuove tecnologie, e i due fattori si ispirano reciprocamente; i cutter ed i mixer si sono gradualmente trasformati in mixer termici con riscaldamento incorporato, poi in modelli sempre più evoluti con memorie, funzioni di raffreddamento e oggi, persino di depressurizzazione… ma nessuno fino ad ora aveva pensato ad unire i vantaggi del freddo e del vuoto contemporaneamente a questo tipo di apparecchi.
Il modello HotmixPRO Master Breeze è un robot da cucina con raffreddamento sottovuoto che coniuga per primo le potenzialità del raffreddamento fino a -24°C, perfetto controllo della temperatura, la capacità di lavorare sia a velocità elevatissime che estremamente ridotte (o addirittura a velocità nulla) e tutte le caratteristiche che permettono da sempre ai prodotti HotmixPRO di garantire una vera standardizzazione dei risultati.
Sminuzzatore professionale per ristorazione
Da 25°C a 190°C, struttura in acciaio inossidabile, fino a 16’000 rpm, memoria per le ricette e altro ancora!
HotmixPRO Gastro ha un potente motore (1500W), capace di raggiungere alte velocità (fino a 16’000rpm), e può cucinare fino a 190°C (374°F) con il controllo grado per grado della temperatura (1°C incrementi).
Grazie alle sue caratteristiche, HotmixPRO Gastro è adatto per praticamente ogni ricetta, come ad esempio creme, marmellate, salse, impasti, riduzioni… le alte temperature permettono persino di caramellare lo zucchero!
In più, ha alcune funzioni rivoluzionarie, che davvero miglioreranno il tuo lavoro.
Funzioni come: WT function, NEXT, e la memoria per ricette programmate.
Cutter emulsionatore professionale per ristorazione
Da 25°C a 190°C, fino a 16’000 rpm, fino a 12 ore di lavoro… potente e instancabile!
HotmixPRO Gastro X ha un motore potente (1’800W), capace di altissime velocità (fino a 16’000 rpm), e può cuocere fino a 190°C (374°F) con controllo della temperatura grado per grado, come gli altri robot della gamma del caldo, tra cui il robot da cucina professionale per cucinare HotmixPRO Easy.
Grazie a queste caratteristiche, HotmixPRO Gastro X è perfetto per praticamente qualunque ricetta, come creme, marmellate, salse, impasti, riduzioni… le alte temperature permettono persino la caramellizazione degli zuccheri!
Inoltre, il cutter ha alcune caratteristiche innovative e rivoluzionarie, che miglioreranno notevolmente il tuo flusso di lavoro.
Funzioni come la funzione WT, NEXT , e la memoria programmabile delle ricette.
Robot da cucina professionale per cucinare
HotmixPRO Easy è un robot da cucina professionale per cucinare, facile da usare ed efficace. È la scelta migliore per una miscelazione professionale veloce, perfetto per iniziare.
HotmixPRO Easy ha una struttura in acciaio verniciato ed un potente motore (1’200W), capace di raggiungere alte velocità (fino a 16.000 rpm), e può cucinare da 25°C fino a 130°C (266°F) con un controllo della temperatura grado per grado (1°C incrementi).
Grazie a queste caratteristiche del robot da cucina professionale per cucinare, HotmixPRO Easy è adatto alla preparazione di qualsiasi ricetta, come creme, marmellate, salse, impasti, riduzioni… le alte temperature permettono perfino di caramellare lo zucchero!
In più, ha alcune funzioni rivoluzionarie, che davvero miglioreranno il tuo lavoro, Funzioni come WT function.
Cutter professionali per cucina e ristorazione
Da 25°C a 190°C, fino a 12’500 rpm, e due bicchieri indipendenti!
La caratteristica che rende il cutter HotmixPRO Gastro Twin speciale è la coppia di bicchieri completamente indipendenti.
Se vi occorre una macchina più grande o due macchine separate, questo è il modello che fa per voi!
In sostanza, HotmixPRO Gastro Twin è un doppio HotmixPRO Gastro, lo sminuzzatore professionale per la ristorazione.
I bicchieri sono completamente indipendenti: bicchieri separati, SD cards separate, software separati… il che significa che puoi lavorare con 4 lt di contenuto, o su due differenti ricette allo stesso tempo!
Grazie alla semplice funzione di riprogrammazione di tutta la linea HotmixPRO, potresti impostare i due lati in due lingue diverse. (Devi solo trovare un motivo per farlo!).
Robot da cucina tritatutto professionale per ristorazione
HotmixPRO Gastro XL è un robot da cucina tritatutto professionale per ristorazione che può emulsionare, polverizzare, montare e cuocere ad alte temperature.
HotmixPRO Gastro XL fa parte della linea delle macchine per grandi quantità.
Questo nuovo modello di Robot da cucina tritatutto professionale per ristorazione ha le stesse impressionanti caratteristiche del HotmixPRO Gastro X, il cutter emulsionatore professionale per ristorazione , con il valore aggiunto di un bicchiere di 3lt!
Estremamente potente, instancabile, professionale e grande abbastanza per chi ha bisogno di preparare grandi quantità di cibo in una sola volta.
HotmixPRO Gastro XL ha un motore potente (1’800W), capace di altissime velocità (fino a 16’000 rpm), e può cuocere da 25° fino a 190°C (374°F) con controllo della temperatura grado per grado.
Grazie a queste caratteristiche, HotmixPRO Gastro XL è perfetto per praticamente qualunque ricetta, come creme, marmellate, salse, impasti, riduzioni… le alte temperature permettono persino la caramellizazione degli zuccheri!
Inoltre, ha alcune caratteristiche innovative e rivoluzionarie, che miglioreranno notevolmente il tuo flusso di lavoro.
Funzioni come la funzione WT, NEXT , e la memoria programmabile delle ricette.
Mixer termico professionale per ristorazione
Da 25°C a 190°C, struttura in acciaio inossidabile e fino a 5 litri di capacità: ideale per chi serve molte persone!
HotmixPRO 5 Stars fa parte della nuova gamma di macchine per grandi quantità.
Questo nuovo modello ha le stesse incredibili caratteristiche degli altri, ma col grande valore aggiunto di un bicchiere da 5 litri!
Se hai bisogno di servire molti coperti, o di preparare grandi quantità di qualcosa in anticipo, HotmixPRO 5 Stars è la scelta giusta per te; con il suo enorme bicchiere da 5 litri, è il più grande cutter termico da banco sul mercato.
Ideale per tutti i professionisti con necessità di servire molti clienti; ad esempio servizi catering, hotel, ospedali, matrimoni…
Ma 5 litri ti daranno anche spazio più che sufficiente per utilizzarlo anche come macchina per la cottura a bassa temperatura. Grazie al nuovo “supporto sous-vide”, tutte le macchine HotmixPRO possono essere trasformate in perfette macchine per la cottura a bassa temperatura. E con 5 litri di capacità, potrai trarre massimo vantaggio da questa funzione.
Il mixer termico professionale per ristorazion HotmixPRO 5 Stars ha un potente motore (3000W), capace di alte velocità (fino a 9’000 rpm), e può cuocere fino a 190°C (374°F) con controllo della temperatura grado per grado.
Grazie a queste caratteristiche, HotmixPRO 5 Stars è un mixer termico professionale perfetto per praticamente qualunque ricetta, come creme, marmellate, salse, impasti, riduzioni… le alte temperature permettono persino la caramellizazione degli zuccheri!
Inoltre, ha alcune caratteristiche innovative e rivoluzionarie, che miglioreranno notevolmente il tuo flusso di lavoro.
Funzioni come la funzione WT, NEXT, e la memoria programmabile delle ricette.
Robot da cucina con abbassamento temperatura
Da -24°C fino a temperatura ambiente, è il primo mixer termico professionale specializzato nel raffreddamento!
È una scelta ottimale per queste ed altre preparazioni:
Oltre a tutto questo, ha alcune caratteristiche rivoluzionarie, che miglioreranno moltissimo il tuo ciclo di lavoro.
Caratteristiche come la funzione WT, NEXT, e la memoria programmabile delle ricette.
Robot da cucina professionale per ricette calde e fredde
A sinistra, tutte le funzioni di un Gastro; dall’altra parte, quelle di un Breeze – massima versatilità!
La caratteristica unica e straordinaria del robot da cucina professionale per ricette calde e fredde e ristorazione HotmixPRO Combi, è la sua capacità di cuocere e refrigerare in due bicchieri completamente separati e indipendenti:
il lato sinistro refrigera e congela da temperaturaambiente fino a -24° (-11°F); il lato destro cuoce da +24°C (75°F) a +190°C ( 374°F).
Naturalmente, entrambi i lati hanno un perfetto controllo della temperatura grado per grado, e un potente motore da 1500W, perfetto anche per cicli di lavoro pesanti. Il lato caldo può raggiungere fino a 16’000 giri al minuto, mentre quello freddo ne raggiunge al massimo 8’000 (lavora a un ritmo più lento per sopportare meglio la maggiore durezza di certe preparazioni fredde).
I bicchieri intercambiabili velocizzano e facilitano il processo di pastorizzazione.
Inoltre, potrai lavorare su due preparazioni alla volta, dato che i bicchieri sono completamente indipendenti.
Grazie a queste caratteristiche, il robot da cucina professionale per ricette calde e fredde HotmixPRO Combi è adatto a praticamente qualunque ricetta, come creme, marmellate, salse, impasti, riduzioni, gelati, sorbetti…
Le alte temperature permettono anche la caramellizzazione degli zuccheri. E visto che raffredda anche, può persino temperare il cioccolato e pastorizzare!
In più, ha alcune caratteristiche rivoluzionarie, che miglioreranno moltissimo il tuo ciclo di lavoro.
Caratteristiche come la funzione WT, NEXT, e la memoria programmabile delle ricette.
Macchina per cucinare e raffreddare per catering e Horeca
Da -24°C a +190°C, è il prima macchina del suo genere capace sia di cucinare che di raffreddare nello stesso bicchiere!
HotmixPRO Creative ha un potente motore (1500W), capace di raggiungere altissime velocità (fino a 16’000 rpm). Può cuocere fino a +190°C (374°F) e refrigerare fino a -24°C (-11,2°F), con controllo grado per grado della temperatura.
Grazie alle sue caratteristiche, HotmixPRO Creative è adatto per praticamente tutte le ricette, come ad esempio creme, marmellate, salse (anche salsa bernese), impasti, riduzioni… le alte temperature permettono perfino di caramellizzare gli zuccheri! Inoltre, vista la sua capacità di raggiungere basse temperature può temperare il cioccolato e pastorizzare.
In più, ha alcune caratteristiche rivoluzionarie, che miglioreranno moltissimo il tuo ciclo di lavoro.
Caratteristiche come la funzione WT, NEXT, e la memoria programmabile delle ricette.
SEDE LEGALE
Piazzale Carlo Magno 1, 20149 Milano
SEDE OPERATIVA
Strada Statale del Sempione 28, 20017 Rho (Milano)
Telefono: +39 02 4997.1
Email info buyer/visitatori: host.visitatori@fieramilano.it